麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，普通家用麪粉的密度是每升520克，另外，可按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。還可按性能和用途分爲專用麪粉、通用麪粉、營養強化麪粉等。
