其肉中含有的水分已經被風乾，手感較硬，外表上色澤油亮，黃裏透紅即可算曬好了。需要將其晾曬在乾燥通風處，避免潮溼出現發黴變質的情況。鹹肉在食用時，要用溫水將其表面灰塵和其他雜質清洗乾淨，放入鍋中煮上二十分鐘左右即可。煮熟的鹹肉口感鹹香，肉質緊實耐嚼。
