鴨腿醃製多久可以曬

鴨腿醃製7天可以曬。將鴨腿洗淨血污，晾乾表面附着的水分，再用10%的食鹽將鴨腿擦遍；放入缸中，上壓重石，約經7天即可醃成。氣溫高時時間可縮短。在醃製期間，須上下翻1-2次，醃成後先曬3-5天，至適當乾燥後移至通風處風乾。