蒸滷麪是冷水蒸，麪條才更容易被蒸熟，在蒸滷麪之前還可給麪條拌一些油防止粘連。蒸滷麪是一款家常菜品，製作原料主要有細切面、豇豆、五花肉等。麪條中含有很高的蛋白質，是維生素和礦物質的最主要來源，並且麪條的纖維素含量非常高，比麪包的營養價值還要高出許多。
