8-9月。牛油果通常是在春季的三月份前後開花，等到八九月份時果實會成熟。一般栽種三四年以上的時間纔可結果，且要管理得當。成熟的牛油果果皮是黃綠色，褐色，乳黃色或者暗綠色的，裏面的果肉微軟，肉色是淡黃色，乳白色的，有蛋黃味，口感微甜，營養價值極高。牛油果富含多種維生素（a、c、e及b族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，爲高能低糖水果。
