蒸黃米麪糕用什麼水和麪

蒸黃米麪糕用溫水和麪。蒸黃米麪糕不能用開水和麪，會因熱度太高，把發酵的酵母菌給滅活了，若沒有活性的酵母菌，就起不到把麪糰發酵的作用，因此建議用溫水即可。另外，和麪的水溫控制在50度左右即可。