曬魚乾一般要醃製30分鐘至一小時。曬魚乾是指將新鮮魚類充分曬乾，方法是以優質鮮魚爲原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成。曬魚乾是爲了更好地保存，但曬魚乾的營養價值會保留一部分，也會損失一部分。曬魚乾在晾曬的過程中，會有一些細菌侵入，所以用曬魚乾製作食物的過程中，要高溫消毒，如果要涼拌，儘量用開水浸泡後食用。
