會。食用油、汽油、藥油、植物油等都是會過期的，如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。關於保質期也不一定，因氣溫不同，油用原料不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同。包裝上註明的保質期是理論意義上的保質期，即在特定的貯存條件下密閉保存的保質期。消費者將食用油買回家以後，一經開封，油中的一些營養成分就會與空氣“親密接觸”，發生緩慢的化學反應，進而產生對人體有害的物質，造成“保質期”內的食用油也不完全“保質”。
