1、保鮮袋：將醃製好的鹽蛋煮熟，裝進保鮮袋裏，能保存二十天左右。
2、冰箱：將鹽蛋放入保鮮室中，可保存30天左右。
3、鹽水：先把鹽蛋煮熟，然後燒一鍋鹽水，涼了之後把鴨蛋放進去，可保存2個月左右。
4、真空：將鹽蛋放入真空袋，抽離空氣，放入陰涼處可保存3個月左右。
鹹蛋：
鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最爲有名。不少中國食品如糉、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”爲上品。
鹹蛋的生產極爲普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最爲着名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
