把西梅裝在一個乾淨的紙袋裏。用什麼樣的紙袋倒沒有講究，只要裏面除了西梅以外沒有其他東西就可以了。西梅（還有其他水果）成熟的時候，會釋放出乙烯氣體。把紙袋的口折起來，釋放出的乙烯氣體就會環繞在西梅周圍，西梅的成熟速度就加快了。
想要進一步加快西梅成熟的速度，就可以在紙袋裏放一隻熟透的香蕉。香蕉釋放出的額外的乙烯氣體會進一步加快西梅成熟的速度。
不要把西梅放在塑料袋裏。由於塑料袋是無孔的，外面的新鮮空氣就無法進入，這樣催熟的西梅就會有一股怪味道。
如果你想慢慢催熟西梅，就可以把西梅放在碗裏而不是紙袋裏。放在碗裏的西梅還是可以互相催熟，只不過速度會慢一點。
