豐都縣美食

豐都縣美食

豐都縣美食有糊辣殼面、仙家豆腐乳、廠天羊肉湯鍋、麻辣雞塊、豐都榨菜等。

1、糊辣殼面:將辣椒炕幹至近黑色,打碎成屑後作爲調料加入麪條,香辣過癮。

2、仙家豆腐乳:口味有麻辣、香辣、五香、百味、酸辣,顏色也是五彩繽紛,總類之多應有盡有,是下飯菜不二之選。

3、廠天羊肉湯鍋:採用本地海拔500~2000米的跑山羊,用火鍋老油燉煮,加上風蘿蔔、野山菌,食之肉質鮮美、鮮香四溢。

4、 麻辣雞塊:豐都美食的金字招牌,選一年左右散養土雞,加老薑、花椒、八角烹製,三油麻辣作料澆淋而成,麻辣鮮香、肉質緊實,受當地人的喜愛。

5、豐都榨菜:以肥大、柔嫩、多汁的青菜頭爲原料,十五道工序製作,拌以九種香料,入陶壇密封發酵,色澤青綠、辣粉鮮紅、塊形均勻、質地脆嫩、香味濃郁、鹹淡適口。