材料：羊雜500克、姜20克、蔥30克、料酒30克、香菜50克、鹽15克、雞精5克、米醋15克、胡椒粉5克；做法：1、羊雜洗淨後過熱水，用冷水沖洗一下；2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開；3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清；4、加入薑片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時；5、加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味即可。
