1、藕：又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。蓮藕的根莖肥大有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。
2、茭白：是我國特有的水生蔬菜，爲禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
3、秋葵：又名黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵，爲錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。
4、大蔥：石蒜科蔥屬二年生草本植物，我國居民餐桌上常見的蔬菜之一。
5、菱角：是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱 。又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實。
6、花菜：又叫花椰菜，爲十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結球甘藍同爲甘藍的變種。
7、菠菜：秋季最爲常見的蔬菜食物之一，口感不錯，可以用來做多種菜品食用。
