紅燒肉是一道著名的大衆菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其原料通常選用上好五花肉，或者坐臀肉，鍋具以砂鍋爲主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種。
