含鋅高的蔬菜包括萵苣、捲心菜、大白菜、豆製品、蘿蔔、紫菜、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥、茄子、花生米、松子、葡萄乾、南瓜、青菜、油菜、玉米、西紅柿、佛手瓜、花椰菜、秋葵、蘆筍、蕨菜、蘋果、香蕉、桃子、鮮棗、梨、草莓、杏子、葡萄乾等。 鋅存在於衆多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、鹼性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等中，是核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質。具有促進生長髮育，改善味覺的作用。在正常食物難以保證營養的狀態下，世界衛生組織推薦採用鋅鹽來補充。
