1、架藏法：在露天或棚室內用木杆或鋼材搭成貯藏架，再將大蔥捆好後依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，可保存1-3月。2、地面貯藏法：在平地上鋪適量沙子，把晾乾捆好的大蔥根朝下碼在沙上，在根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨，可保存2-3月。3、窖藏法：大蔥採收後晾曬數日，當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存，注意防熱防潮，可保存1-3月。
