洋蔥被稱爲蔬菜皇后。洋蔥，又叫球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥，被譽爲“蔬菜皇后，其營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。
