1、常溫下：年糕中含有豐富的水分、糖分等，比較容易滋生細菌而發生黴變，所以年糕的保存時間並不長，一般室溫在15度以下，年糕可以保存3-5天；如果室溫高於15度，只能保存2-3天。2、冷藏下：冰箱的溫度較低，可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延長年糕的保存時間，一般在冷藏條件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量較多，也可放在冰箱冷凍保存，保存時間會更長。
