小白菜解毒又下火，一碗小白菜汆丸子湯湯水水滋潤又不會幹燥～簡單又美味～
買回來的豬肉用澱粉搓一搓洗乾淨，切片切末最後剁成餡兒，我喜歡自己手剁，不喜歡絞肉機絞出來的，口感不好，手剁的沒有破壞肉的纖維組織。
剁好的肉餡兒加薑末、蠔油、原味鮮、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、少許澱粉加一個或者半個雞蛋攪勻，看你本身肉量的多少放雞蛋～往一個方向攪上勁兒
攪好的肉餡，用手掌搓出一個個小丸子，一定要用手掌像揉麵劑子那樣的揉出來，看到肉的外表有漿膜的感覺就對了。這樣做煮出來丸子不散肉，可能還會有點爆汁哦
媽媽要求我小白菜必須焯水，所以我焯水把多餘的水擠出去備用
鍋裡的水燒開，下丸子，然後輕輕推一推，讓丸子不要粘在鍋底，丸子浮起來就好了，如果嫌棄有點浮沫，可以撇去浮沫或者撈出丸子另外燒一鍋水，然後下焯水完的小白菜，燒個開，加原味鮮、鹽調味，最後滴小半勺香油出鍋～這樣美味好吃的小白菜汆丸子湯就做好啦～
