1、菠菜去根洗淨晾乾水分。鍋內煮開水將菠菜燙一分鐘後撈出。2、加少許鹽攪拌均勻，切碎。用紗布包住菠菜碎，用力擠出水分。3、打入兩個雞蛋到菠菜汁，攪拌均勻倒入麪粉。和成光滑的麪糰，醒二十分鐘。4、擀成麪皮。根據你的喜好程度切成麪條。5、鍋內煮開水，將麪條下入，調入少許鹽和香油即可，也可以加點你喜歡的蔬菜，或者撈出後拌醬料吃。
