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材料準備：鵪鶉4只，豬骨適量，薑片；製作步驟：1、洗淨肉材，將肉和薑片下鍋；2、煮沸後瓢掉浮沫；3、轉小火，熬一小時；4、用篩子濾到其它容器，備用；5、另起一油鍋，放蒜爆香，放入青菜翻炒，將湯倒入，燒沸騰後調味即可；...

主料：核桃。輔料：食鹽、油適量。做法：1、把帶殼的核桃去殼備用。2、取一口乾淨的鍋燒一鍋開水，待水開後倒入核桃肉翻炒幾下撈起，瀝乾水分，放入墊有廚房吸油紙的盤子上稍微晾乾備用。3、在鍋中放入油，加熱後放入核桃，用小火翻...

原料:花椒、鹽。製作1、將前臀尖斬成大約一磅的塊，洗淨後稍風乾，避免醃製過程中影響進味，而且還會出很多水。2、幹炒鍋內放鹽和花椒，炒熱至出香味，關火。3、用鍋鏟把花熱的椒鹽均勻撒在沒有水份的肉的表面上。4、把粘有花...

蒜蓉的做法：1、將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發芽，變色的蒜；2、用刀把蒜的尾部切點，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機打碎；3、燒油，當油溫升上去後加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香；4、油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸；5、蒜蓉...

釀酒才香的方法有：將白酒蒸餾出來，把度數降度到15到20度左右，可以加水降度備用。用做好的甜酒釀放5天后，倒在一起蒸餾，醪糟放蒸片上即可；或把糧食、糯米、高梁、玉米、小麥炒香、粉碎，放進酒醅裏面，在酒醅裏面加點醬油即可。...

排骨湯，將軟排骨切成塊焯水，然後和浸泡後的花生、枸杞一起冷水下鍋，煮沸後去沫，再用溫火煲2小時，加精鹽、味精、黃酒和少許胡椒粉即可，它的湯汁醇味濃，且滋補身體。骨頭湯，將骨頭砸斷，加豆腐或黃豆同煮，溫火煲好，讓骨頭中的維生...

材料：香菇200克，蒜30克，花椒5克，姜五克，鹽2克，雞精3克，食用油100毫升。做法：1、香菇洗淨，切塊，蒜、姜洗淨，切片；2、鍋中倒入食用油，燒熱後放入姜、蒜、花椒，炒到金黃；3、放入香菇，小火慢慢炒15分鐘；4、放入鹽，雞精，炒均勻出鍋即可。...

食材主料：雞油250g輔料：精鹽適，1、準備好新鮮雞油；2、將雞油切成小塊小塊的；3、把雞油放入鍋裏開中火熬製；4、等慢慢出油了，雞油渣逐漸變小時將火調成微火；5、熬到油渣縮的很小這時關火，讓油冷上兩分鐘放上一小點鹽，就可以打起...

1、將大米儲存在低溫環境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。2、夏季天氣變化大，米糠容易發粘，導致生蟲。入夏後，可將儲存的大米再篩一次，除淨細糠，儲存於通風處，能避免生蟲。橘皮中含有檸檬醛，在大米中埋...

主料：雞胸脯肉輔料：花椒、辣椒、生薑、蒜、料酒、醋、青椒、紅椒、鹽、蔥做法：雞肉清洗乾淨，把雞肉切成丁；熱鍋加油後改小火放入薑末、蒜茸、辣椒和花椒，煸炒出香味，這是一煸；放入雞丁翻炒，同時加入些許的鹽；加入料酒，開始第二次...

材料：食用油、洋蔥、生薑、香葉、茴香、洋蔥、薑片、蔥、幹辣椒。步驟：1、首先是蔥油，蔥段取頭部；2、洋蔥切條，生薑切片；3、熱鍋涼油，待油溫了後下香葉、茴香、洋蔥、薑片、蔥；4、用勺反覆攪，直到炸出香味；5、幹辣椒，姜丁，蔥花，蒜...

鮮香菇在沸水中煮5分鐘即可成熟，煮香菇一般是冷水下鍋開始煮，等到水沸騰後再煮5分鐘即可。幹香菇煮之前需要用溫開水浸泡10分鐘，爲了減少灰澀的味道，然後煮8分鐘就會熟。煮好的香菇如果想炒，一定要擠幹水分，水遇油易濺射燙...

油熬蒜比較香的做法：一、材料：蒜仁、沙拉油等。二、做法：1、將蒜仁剁成細蒜備用；2、取鍋倒入沙拉油，將油鍋加熱至約80攝氏度左右；3、將剁碎的蒜仁依分次、少量的原則下鍋，以防一次下太多導致油滿溢到鍋外，而後開小火，以鍋鏟不...

煮肉方式如下：原料：肉，薑片，八角，嫩肉粉，料酒，糖，鹽，老抽；將肉切成肉塊，用少量酒和嫩肉粉醃製15分鐘；在鍋中放入少量油，放入肉塊爆炒；放入老抽上色；放入八角、薑片繼續翻炒至出油；瀝出鍋裏的油；放入糖、鹽，調味，烹入少量酒；將肉盛入碗裏；在...

方法:1、用蒜頭和蔥炒，肉要醃過；2、用蒜頭和醃黃瓜炒過放醬油悶煮一下；3、用大蒜炒醃過的白切肉。步驟:1、開大火，讓油溫夠高，放入肉片，或者肉塊之類，爆炒。2、翻炒到肉變色之後，放入蔥薑蒜，繼續翻炒，再加入醬油。3、可以在炒肉...

固體清香劑放在風口才香，比如窗邊，這樣隨着空氣的流動，香味瀰漫到整個室內，十分怡人，空氣清新劑無論在什麼國家都是多種多樣，有液體、固體、薰香、噴霧等多種形式。室內有嬰幼兒、哮喘病人、過敏體質者及過敏性疾病的人時應...

炒肉的方法：1、把肉切好後，放點鹽、芡粉，拌勻。2、將色拉油倒入燒燙的炒鍋中，放入切好的薑絲。3、倒入肉絲一起炒。4、翻炒幾下，待肉變色後，加入豆瓣醬。4、再加上其它菜。5、炒兩分鐘左右，再加一點鹽和味精，起鍋入盤。...

1、白菜、韭菜、蘿蔔、芹菜等蔬菜水分較多，剁成餃子餡後一定要捏幹水分，否則餃子餡水分過大，太稀影響餃子餡口感。2、餃子餡多放蔥姜，少放蒜，蔥姜味道適合做餃子餡，增加餃子餡味道。少放蒜，尤其是蒜苗，蒜苗不易剁爛，放到餃子餡...

材料：豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香。步驟：1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露。2、用筷子順着一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水。3、放醬油，攪拌至粘稠即可，然...

1、首先準備剩大米（注意一定要用涼的），大米要幹一些2、然後將一棵蔥切成蔥花（香蔥味道更好些）備用，然後再用兩個雞蛋，準備一個小碗將雞蛋打入攪拌開均勻。3、然後放鍋倒入適量的油（平時炒菜的量就行），大火將油燒熱燒開的那種，然...

香蘭素有香味直接加熱即可。由於香蘭素自身具有濃郁的奶香味且遇熱不穩定，加入食品中也會對食品原料的固有香氣造成影響。在生產中要根據實際情況嚴格控制香蘭素加入量、嚴格規範生產加工工藝和操作，以免對食品感官品質...

烤鴨是不需要香精的，用的是香料。原料配方：乾料有八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5個，甘草15克，乾紅椒100克。溼料有蔥節150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油50...

清燉棒熬湯才鮮香。一、主料：扇子骨500克，直通骨1000克。二、輔料：尾脊骨500克，碎骨500克。三、調料：蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。四、做法及步驟：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉...

1、花椒，其味芳香、微甜，辛溫麻辣。具有強烈的芳香氣，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟後有香味溢出。藥用：花椒在醫藥中有除風去邪，驅寒溼的功能，有堅齒髮、補五臟、止痛的作用。2、胡椒氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，溫中...

主料：香菇、豆乾、青菜。配料：鹽、雞精、芝麻油、橄欖油。步驟：1、將香菇泡發洗淨切成丁。2、將豆乾洗淨切成丁。3、青菜沸水焯熟，瀝乾水分切丁。4、將三者混合，放入鹽、雞精、芝麻油、橄欖油，攪拌均勻即可。...