相關斤面的精選知識

麪粉和水的比例爲2比1，10斤面放5斤水。酵母放入水中泡開，加一點糖，有利於發酵。麪粉倒在盆裏，麪粉中間挖出一個坑，一邊緩慢向坑裏倒水，一邊用筷子慢慢攪動。待水與麪粉充分攪拌均勻，反覆揉搓面，使麪粉呈小面片狀，再朝小面片上...

一斤面機器可以製做出1、3斤溼麪條，手工可以製作出1、5斤溼麪條。鮮麪條配方：高筋麪粉，澱粉，鹽、筋力源、水。製作步驟：將麪粉與澱粉幹拌均勻；鹽，筋力源用溫水溶解後加入和麪水中；和麪水邊攪拌邊加入混合好的麪粉中；將和好的絮...

五香油酥千層烙餅配比：麪粉1000克、酵母10克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、豬油或起酥油25克、溫水550克。工藝：麪粉與酵母、泡多源幹拌均勻，鹽加入溫水溶解，再與麪粉和成麪糰，常溫發酵2到5小時，然後揪成小團，擀成麪皮，...

蒸饅頭10斤面加100克鹼就可以。鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統...

10斤麪粉需要加入50克的酵母。在使用酵母發麪的時候，面和酵母的比例需要調整好，這樣才能使酵母在麪粉中充分繁殖，從而促使麪糰膨脹，如果比例失調就會導致發麪失敗。酵母分爲鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的...

一斤面機器可以製做出1、3斤溼麪條，手工可以製作出1、5斤溼麪條。鮮麪條配方：高筋麪粉，澱粉，鹽、筋力源、水。製作步驟：將麪粉與澱粉幹拌均勻；鹽，筋力源用溫水溶解後加入和麪水中；和麪水邊攪拌邊加入混合好的麪粉中；將和好的絮...

1、30升面等於28、8斤面；2、一升家用麪粉的密度是0.52g/ml，再乘以1000爲520克；3、澱粉是0.48g/ml，再乘以1000爲480克；4、30升面通過計算等於28、8斤面。...

手擀麪1斤面230ml水，手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之爲“手擀麪”。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。製作手擀麪的麪粉最好是高筋麪粉，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不...

大約1、5斤左右，外酥脆內鬆軟無鹼大油條配方：中筋麪粉9、5斤、雞蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品級碳銨50克、白糖20-60克、黃油（起酥油或奶油）、鹽70-100克、30度水5、7斤。工藝：麪粉、面欣酥幹拌勻。將雞蛋、碳銨、白糖、...

一斤面大概可以蒸出1.4-1.6斤的饅頭。饅頭別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭是一種把麪粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉...

80克左右，如用鮮酵母，每500克麪粉加5-10克即可做法：1、將發酵面（老面）加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；2、取出發酵好的麪糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，北方基本一...

1斤麪粉能蒸出半斤左右饅頭。饅頭，別稱“饃”、“饃饃”、“蒸饃”，中國傳統麪食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭是一種把麪粉加酵母（老面）、水、或食用鹼等混合均勻，通過揉制、餳發...

50斤麪粉大約能做70斤乾麪條，其具體的做法步驟如下：1、將麪粉傾倒在桌上並呈圓錐狀；2、在呈圓錐狀的麪粉的頂端倒入適量清水，並將麪粉柔至成麪糰；3、將已做好的麪糰放入擀麪機器中製成面片，並用刀把面片切成條狀即可。...

夏天一斤麪粉3克酵母，冬天的時候可以適當的多加一點，三到5克左右，冬天發麪要放到溫暖的地方。北方人冬天發麪可放到的熱炕頭或電熱毯上，南方人發麪的時候要放在溫水中，表面用溼毛巾蓋上，防止發麪表皮乾燥。要使發麪麪糰溫度...

一斤面發酵成饅頭面團後，可以得到一斤麪粉和四兩水，成型時即使加少許顫粉不會改變多少重量，饅頭是蒸製品，它的加熱方式是傳導，蒸汽吸入麪糰，麪糰內部水份變成蒸汽揮發，通過轉換所以也不會改變多少重量的，因此一斤麪粉做熟重2...

一般情況下，做麪條的中筋粉一斤麪粉加40%左右的水，也就是一斤麪粉能做出1.4斤麪條。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。...

一斤面壓0.8斤牛筋面。牛筋面是中國中西部地區的漢族特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突...

大概可製作出七十斤麪條。製作手擀麪方法：1、向麪粉中倒入適量食鹽，攪拌均勻。2、向麪粉中倒入適量冷水並快速攪拌，使水和麪粉迅速混合在一起。3、將面捏成團狀，放在面板上等待五分鐘。4、使用擀麪杖將麪糰擀成一個圓形的...

餃子面一斤面大概加200-230克水，看麪粉的具體情況，因爲不同品牌或者不同批次的麪粉吸水性都是有差別的。麪糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉爲例，每500克麪粉，擀麪條的麪糰，吃水180-200毫升，包餃子的麪糰吃水2...

1、一斤麪粉能炸出1.6斤至1.7斤，耗油量3兩至4兩。根據油條面配方所決定質量的，有的油條炸好後很香酥，有的澀、有的鹹、有的甜、有的臭（有氨水味）。油條好與壞取決於配方。2、我炸油20多年從來沒聽說過能出1.8斤的，你想想一...

鮮麪條可以做130多斤，乾的也就是一斤麪粉出一斤麪條，但是另加澱粉就要另算。鮮麪條配方：高筋麪粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麪粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和麪...

材料：精粉2500克、水1500克、鹼面25克、鹽20克、拉麪劑40克。拉麪的製作過程：1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水，一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻搜索合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手爲止。...

一斤面機器出1.3斤多點麪條，手工製作出1.4-1.5斤麪條。大概計算方式是每斤麪粉加上四兩水就等於每斤麪粉的麪條產出量，再乘以麪粉總量就是麪條的基本產出量。新鮮的麪條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不爲白色，而是具有其...

1.4斤。因爲在做饅頭的過程中，加入了水等材料，這些都會增加重量，蒸制的過程中，水蒸氣會帶走一部分重量，饅頭大約重量在1.4斤左右，如果大饅頭以75克一個左右計算，一斤麪粉能做出大概7-8個饅頭，若發的更爲蓬鬆，可以做10個左右。...

麪筋粉，即谷朊粉，又稱活性小麥，是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。製成的麪筋重量取決於麪筋粉的吸水率，吸水率越好，麪筋做出的也就越多。吸水率不同出的量也...