相關西餐的精選知識

1、羅勒；它常用於冷的醬汁、塗抹麪包、製作沙拉和青醬意大利麪，用在熱菜上也多用於擺盤。2、百里香；它常用於香料醋、香草牛油、燴菜、醃肉，醃魚。3、迷迭香；它在西餐中常用於牛排、土豆等料理中，在烤製品中也經常會用到。...

1、舉手示意服務員自己要買單。2、服務員告知需付錢數後，給其現金或信用卡。3、將消費放在桌子上。4、若刷卡需要密碼告訴服務員密碼。5、若不需要密碼最好和服務員一起去收銀臺。...

吃完西餐可以把刀叉豎直襬成11，表示你用餐完畢，提醒侍者可以收走餐具了。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮的舉動。用餐後...

西餐牛排的煎法：首先在鍋裏放入黃油，融化後，放入自然解凍後的牛排。煎至兩面熟後，擠上黑胡椒醬。西蘭花開水焯熟，出鍋後撒一點點鹽。最後，擺上聖女果做點綴即可。牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的...

1、武漢市文昌高級職業學校，擁有廚師餐飲專業，位於武漢市武昌武珞路1號閱馬場紅樓內；2、武漢歐米奇國際西點西餐學校，注重中高端西餐培訓，位於武漢市礄口區古田二路長雲路與豐盛路交匯處；3、湖北省高級廚師學校，一所培養高級...

常用西餐配菜如下：羅馬生菜，羅馬生菜食法同結球生菜相似，可以直接洗淨後拌食，但是這種蔬菜不適合炒，燉，做湯；羅沙綠生菜，爲單一整葉生菜，羅沙綠的味道溫和，適合於其他味道強烈的生菜搭配；捲心萵苣球生菜，球生菜，爲菊科萵苣屬1或2年...

1、西餐鹽一般是海鹽，結晶是顆粒狀，較大，需要研磨食用。2、用研磨瓶磨碎了的海鹽便於攪拌均勻。3、在調沙拉研磨海鹽時可以使用。研磨瓶：是把磨料均勻在壓嵌在研具表面層中，研磨成碎屑的工具。...

1、先用雙手把麪包撕成小塊，再用左手拿來吃。不能用叉子吃麪包；2、吃硬麪包時，可用刀先把麪包切成兩半，再用手撕成塊來吃；3、用叉子將麪包固定住，然後把刀刺入麪包的中央部分，先將正對自己的那部分切開，再將麪包轉過來切開另...

吃西餐是左叉右刀。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。而且進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝...

西餐的第一道菜是頭盤，也稱爲開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等。因爲是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸爲主，而且數量較少，質量...

西餐牛排只有五個等級，分別是“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”和“全熟”，沒有“兩分熟”、“四分熟”、“六分熟”、“八分熟”和“十分熟”。“五分熟”是一個分水嶺，肉裏會有血絲，但血腥味很輕微，除了中...

吃西餐右手拿刀是習慣的原因，一般情況下右手的手勁會大些，因此用右手拿刀。用餐中有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。西餐是西方國家的餐食。西方國家是相對於東亞而言...

西餐牛排有菲力牛排、西冷牛排、肋眼牛排、丁骨牛排和牛小排。其中菲力牛排也稱嫩牛柳和牛裏脊，取自於牛的里肌肉，因爲運動量少，所以肉質最嫩，適宜煎至三到七分熟。牛扒即牛排英文統稱STEAK，其種類非常多，常見的有:TENDERLO...

一、刀叉的擺放：首先把盤子擺在每個就餐者面前，叉子放在左側，餐巾的上方或在餐巾與盤子之間，餐巾摺疊的一邊朝着盤子，刀子一般放在盤子的右側，刀刃朝向盤子。二、刀叉的用法：刀叉是右手持刀或湯匙，左手拿叉，若有兩把以上，應由最...

在正式的西餐場合吃雞翅步驟：1、拿起左手中的餐叉將雞翅固定在盤中，後拿起右手中的餐刀沿翅中切開。2、使用餐叉固定住其中一根雞骨，用餐刀的鋸齒在兩根雞骨的關節處反覆鋸磨，直至分離兩根雞骨。3、用刀叉分別沿着雞骨邊...

主料：牛排4塊。輔料：食鹽5克、蒜5克、黃油10克、洋蔥5克、鹽5克、黑胡椒粉5克、葡萄酒20毫升。步驟：1、牛排洗淨後用廚房用紙將水吸乾；2、將鹽和黑胡椒粉撒到牛排上，兩面塗抹均勻，醃製兩小時；3、將洋蔥和蒜切碎備用；4、鍋燒熱...

1、英國式吃法。它是這樣的：用右手拿刀，左手拿叉。比如，這是一塊牛排，它要求從左側開切的。切下來一塊，馬上就吃這一塊。2、美國式吃法是先把它從左側向右側切，切完了之後，右手拿的那把刀就放下來了，然後把左手的叉子換到右手...

1．頭盤一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。2．湯大致可分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、...

吃西餐喝湯勺子也就是主勺，是放在在刀的旁邊，甜食勺一般是擺在裝飾盤的上方，用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃...

西餐中吃麪包許注意以下幾點：原則是先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃；吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃；避免像用鋸子似切面包，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分...

西餐分辨洗手水的方法：在一些高檔的西餐廳裏都會有一個步驟，就是用檸檬水來洗手。簡單的判別方法爲，在服務員端上檸檬水的時候，去觀察裝檸檬水的杯子究竟是圓形的還是方形的，因爲一般情況下，圓形的杯子裝的檸檬水通常是用來...

1、去酒店學習西餐，好好工作，有付出纔會有回報。2、跟着師傅學，對師傅要尊重，有禮貌，要仔細學習和觀察，做到勤快，任勞任怨。3、看書學習，認真鑽研。基本功：西餐學習就是先學會菜單的中英文，記住各種汁醬，有基本的刀工，記住西餐原...

西餐裏優雅的吃蝦的方法如下：1、用刀切掉蝦頭；2、用叉子叉住蝦，刀子從一面開始順着蝦剩餘部分的最前端到尾部；3、向上撬開一節節蝦殼，在尾端切一下；4、翻到另一面撬開蝦殼；5、用叉子把蝦肉完整的拉出來，蝦殼要儘量保持完整。...

1、中國勞動和社會保障出版社《西式烹調師》，大陸的西餐上海做的比較好.這本書是上海的師傅們組織編寫的，圖文並茂。2、《COOKING》美國著名西餐大師WAYNEGISSLEN著。3、《愛上沙拉》彼得森思芙林4、《快手西餐》英國皮...

1、先用雙手把麪包撕成小塊，再用左手拿來吃。2、吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。3、用刀切面包時，應先把刀刺入中央部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切...