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做法如下：鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水衝淨瀝乾，切小塊；將墨魚洗乾淨；蔥姜洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮；鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉；煸香蔥薑蒜；放入鴨塊煸炒至完全變色；加半湯匙老抽、半湯匙生抽...

墨魚仔紅燒：主料：墨魚250g；配料：八角2個，桂皮1片，辣椒1個，料酒適量，紅糖適量，生抽適量，老抽適量，油少許；步驟：1、在鍋中倒入能沒過墨魚的清水，再加入所有的調味料；2、全部調味料放入之後煮沸；3、湯汁煮沸後放入墨魚，再次沸騰之後開中火...

墨魚：墨魚是貝類，屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的“曼氏無針烏賊”和“金烏賊”兩個種。兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，乾製品叫“螟蟲甫...

材料主料：墨魚乾、青辣椒；輔料：油、鹽、孜然、辣椒粉。辣椒炒墨魚乾做法步驟如下:1、準備好所需原料，泡好的墨魚乾，青辣椒；2、墨魚乾改刀切成段；3、青椒洗淨去籽切成段；4、鍋中放油，放入墨魚乾煸炒，放入適量的料酒；5、炒熟的墨魚...

魷魚：也稱柔魚、槍烏賊。墨魚：又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀幹比墨魚的狹長，尤其軀幹部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。章魚：又稱八爪魚，屬於八腕目。章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大...

原因：因爲飯店裏的墨魚一般都是用花刀在墨魚肉的3分之1處切出口子，然後再水裏焯一下，墨魚肉自然捲曲就變成一朵花的樣子，所以叫花枝。烏賊簡介：又稱花枝、墨斗魚或墨魚。遇到強敵時會以“噴墨”作爲逃生的方法，伺機離開，因而...

找出墨魚背上的硬塊，在墨魚背上劃一刀。取出背上的硬骨，把墨魚爪這一段全部拉出來。先處理墨魚上半部，順着背部把墨魚身體掰開，翻出裏面的白肉，拿掉白肉兩邊的白色泡狀物，這是墨魚的肺葉，不能吃的。再剝掉墨魚背上黑色的皮。...

做法：小墨魚2只、老雞半隻、香菇5朵。配料：大蔥1段、老薑4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量。做法：1、將小墨魚冷水泡發60分鐘，去掉雜質,切成絲備用；香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用；2、把雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分；3...

主料：土雞一隻、墨魚乾250克配料、黃酒一茶匙半、鹽一茶匙、姜二片、蔥兩條。做法：1、用清水發制墨魚，浸泡半小時後撈出洗淨，切塊待用；2、雞切塊，墨魚塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火...

墨魚的宰殺方法：1、將墨魚放在較大的盤子裏，放入水，至沒過墨魚；2、準備好剪刀，輕輕剪開墨魚的身體，從墨魚的頭部和腹部連接的地方開始，剪開後即可拉出內臟，並弄出墨魚殼；3、挖出墨魚的眼珠，令墨汁都流光，再多換清水將其洗淨；4、墨...

黑豆墨魚湯的功效：補益肝腎，滋陰養血。原料：鮮墨魚300克、黃精、黑豆各30克、生薑4片。黑豆墨魚湯的具體做法：1、黃精、黑豆洗淨，墨魚剖開，去腸臟，以清水漂淨墨汁，瀝乾水；2、油鍋燒熱，下墨魚用生薑爆香後剷起；3、把全部用料放入...

魚湯苦的原因:1、殺魚的時候魚膽破了。2、魚肚中的那層黑的薄膜沒洗乾淨。3、魚湯的製作過中所用的材料。如加入了一些帶苦味的藥材香料等。解決方法:1、若魚膽出現破壞，裏面會流出綠色液體，這時要快速洗去，但魚體表面還...

將幹墨魚先放在冷水裏浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗乾淨即可。墨魚即烏賊。烏賊，本名烏鰂，又...

魷魚、墨魚和章魚三者三者都屬於軟體動物門頭足綱。烏賊，本名烏鰂，又稱花枝、墨斗魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以噴墨作爲逃生的方法並伺機離開，因而有烏賊、墨魚等名稱。其皮膚中有色素...

老雞墨魚湯材料：雞肉400克、墨魚乾65克、精鹽1勺、枸杞20克、薑片、料酒1勺、阿膠棗40克。做法：1、墨魚乾加水泡發。2、雞肉洗乾淨，鍋內加水，用水焯一下，除去雜物，用清水沖洗備用。3、鍋內加水，放入枸杞、薑片和紅棗，加入雞肉...

1、準備食材：墨魚仔一斤、青椒適量、姜兩片、蔥頭一個、蒜兩瓣、蠔油兩勺、醬油一勺、鹽少許。2、所有的輔料全部切絲、切塊。墨魚仔魷魚仔洗乾淨，多洗幾遍，然後切花刀。3、墨魚仔魷魚仔焯水，水開了才下魷魚仔，1分鐘撈出衝...

1、裝在塑料袋裏面封好口，然後放在乾燥通風的地方就可以了。2、放冰箱是能更好的保持營養與口感，如果約九成乾的新貨，鹹的，請包好放在冰箱的保鮮室，就是不會結冰的那裏面，如果是淡的就放在會結冰的裏面，這樣保存很長一段時間...

墨魚湯沒有去火的功效。墨魚的功效與作用：墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利...

1、墨魚味鹹、性平，入肝、腎經；2、具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；3、用於治療婦女經血不調、水腫、溼痹、痔瘡、腳氣等症；4、.用於脾虛水腫，腳氣，小便不利。可配伍冬瓜、蔥白做羹食之；5、用於風...

材料：墨魚花300g、洋蔥1個、尖辣椒2個、油、鹽、蠔油。做法：1、把洋蔥洗淨切塊；2、把青辣椒洗淨去蒂切片；3、鍋燒開水，放入墨魚花汆燙1分鐘，撈出備用；4、熱油，放入青辣椒炒勻；5、放入備用的墨魚花翻炒；6、加適量蠔油，放入洋蔥；7、...

可以做成筍乾菜燒墨魚鯗。筍乾菜燒墨魚鯗做法：材料：已泡好的筍乾40g，已泡軟的墨魚乾295g，油4湯勺，生抽2湯勺，白糖一勺半，鹽一勺。做法步驟：1、將已泡發好的筍乾菜淘洗一下，待用；2、將已泡軟的墨魚鯗清洗一下；3、放在案板上切開，待...

墨魚餅通常煎10-15分鐘即可。因墨魚本身是很容易熟的，如果煎久了容易讓墨魚老化，失去應有的嫩滑和彈性，影響口感，而且營養成分也會丟失。應根據火候，煎至兩面金黃色即可。...

章魚與墨魚區別如下：1、身體結構不同：章魚是八條腕，魷魚、墨魚皆爲十條腕，章魚身體柔軟，魷魚生長有軟骨，墨魚則有硬骨。2、外觀形狀不同：章魚其身體呈囊狀，貌似丸子，魷魚身體狹長、彷彿管具，橫切面爲圈狀，墨魚的身體則較爲扁平、...

原料：小墨魚、洋蔥、辣椒醬、姜、花椒粒、醬油、糖、鹽、辣椒醬；1、洋蔥洗淨切塊，將小墨魚洗淨，去掉小墨魚的內臟和內殼；2、將小墨魚在加了薑片和花椒粒的沸水中焯30秒後盛出，瀝乾水分；3、待油熱後爆洋蔥，然後下小墨魚和辣椒...

做法如下。1、洗淨墨魚仔，洗到沒有黑墨爲止;2、輔料食材切好備用;3、熱鍋涼油，依次放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣快速翻炒，再加入幹辣椒，直到有紅油出現;4、把切好的墨魚仔放入鍋裏，大火快速翻炒三分鐘;5、加入生抽、生菜、小...