相關湯要的精選知識

要分燉什麼湯，是骨頭，肉類，肯定要蓋，這樣會減少營養流失，減少烹飪時間；是菜湯，不蓋的話會使蔬菜吃起來更新鮮；菜湯蓋鍋蓋的話，一方面可以讓營養充分吸收進湯水，另一方面又可以軟化菜，吃起來有利健康。而且蓋鍋的話熟得快，這樣烹調...

花生湯做法如下：材料：花生米適量、芋頭適量、牛奶適量、椰漿適量、白砂糖適量。步驟：1、將花生米用清水浸泡3小時，去皮；2、高壓鍋內注入清水，放入去皮的花生，煮開之後小火壓煮45分鐘至花生軟爛；3、芋頭去皮洗淨，入蒸鍋蒸制40分...

喝牛鞭湯要注意的有：成年男子最多一天食一根，多則易導致虛火上升，女性也可適量食用；喝牛鞭湯期間要保持良好作息，少吃辣或刺激食物，積極參加戶外運動，放鬆心態。牛鞭湯是一道菜品，製作原料主要有牛鞭、胡蘿蔔、青椒等，可以治虛...

煲龍骨湯底要熬2個小時左右，煲湯之前需先將洗淨的骨頭砸開再放入冷水，冷水一次性加足並慢慢加溫，不能在中途添加冷水，正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去了原有的鮮香味，好的龍骨湯底呈白色，熬到骨頭顏色呈灰暗色，...

鴿子湯的食用禁忌：1、因爲鴿子湯的熱性較強，易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食；2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由於鴿子湯的熱性較高，容易上火，會...

蓮藕沙骨湯要煲1-2小時即可。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶。...

1、木耳菜做湯要焯水。2、因爲新鮮的木耳菜裏面會有一股子青味，味道也比較重，焯水之後木耳菜的味道就不會那麼重了，吃起來口感也會更好一些，還能縮短烹飪時間。3、用木耳菜做湯也比較簡單，將木耳菜清洗好處理乾淨，在鍋中水...

做醬湯要放醬油。醬湯做法如下：買回來的蛤蜊放在鹽水裏養着，等其吐淨沙子備用。西葫蘆洗淨切片、豆腐用鹽水泡過後切塊，洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗乾淨後擇去底部，土豆洗淨去皮後切片，金針菇洗淨去...

根據個人口味來選擇放糖即可。百合雞蛋湯是以百合、雞蛋爲主要食材製作而成的一道湯品，屬於家常菜，口感鮮美。所需食材百合60克，雞蛋2個。先將百合洗淨，再與洗淨的雞蛋一同入鍋內，加水適量，煮至蛋熟，去蛋殼即成。雞蛋，富含膽...

1、材料∶排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒；2、調味料∶麪粉三大匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許；3、作法∶排骨先燙過，去除血水後衝淨泡沫撈出，另用開水煮，改小火，先燒半小時。加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時再放蕃茄。...

主料：烏龜800克。調料：香油5克,煉製的豬油5克,大蔥5克,姜5克。做法：1、將活龜砸破龜殼，再用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟。2、去掉頭尾，腳尖，膽，龜皮，剁成小塊。3、蔥白切成條。4、生薑拍破。5、將豬油倒鍋內燒熱，下蔥，姜煸炒。6、再...

兩個小時左右；做法：1.首先，要用掣刀切碎。海馬亦然。花旗參切片；2、筒骨飛水後沖洗掉浮沫。把海馬與田七放鍋中炒製片刻；3、將筒骨煮開後，放入海馬、田七轉文火熬製，直到藥味變濃。放入花旗參片繼續熬，倒入一小匙白酒；4、加鹽...

1、等餃子快煮熟的時候放點生菜或是青菜，碗裏滴2滴生抽，一滴麻油，半勺鹽，半勺雞精，（根據口味可以來點醋和辣椒醬）如果來點小蔥就更好了，然後再把餃子湯倒入碗裏，都溶解了然後在把餃子和青菜放入。2、這樣的一碗餃子，不但色香味...

可以在焯水的時候放，燉湯的時候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而燉鴿子第一步就是先將鴿子肉焯水，在焯水的過程中可以將存在於鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於湯水中的油脂中，形成浮沫，這...

1、首先要熬一鍋大骨湯，用中火保持小沸，要吃的時候加入精鹽、味精、花生醬、沙嗲辣而成沙茶湯；2、面則是選用閩南的油麪，色澤金黃，油光滑亮，將油麪和青菜在開水裏燙熟撈出入碗；3、趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的“沙茶...

食材：土豆500克、鯊魚肉100克、五花肉、薑片、蔥、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、骨湯、香菜段適量。步驟：將土豆去皮切條，五花肉切片；魚浸泡後切條，入油鍋略煎至兩面金黃色；鍋內注油燒熱，下蔥、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆...

洋蔥海鮮湯做法：材料：洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯適量。做法：將雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的...

配料：蔥段、姜切塊拍破、燉肉料包1個、大料2顆、四川豆瓣醬2大勺、料酒、油、花椒、幹辣椒、白蘿蔔2大塊。做法:1、將牛肉切塊焯水，控淨放高壓鍋中，炒鍋放少許油燒熱，小火將豆瓣醬再加一點醬油炒幾下，往炒鍋中加水。2、煮...

做排骨蓮藕湯根據排骨量來放水，只要淹沒掉排骨就可以了，要是普通鍋燉還要多加一點水，不然不會燉爛。排骨蓮藕湯的做法爲：第一步：將排骨洗淨，並用開水焯去除血水；第二步：將焯好的排骨放入壓力鍋，加入蔥，姜，開水，壓上鍋蓋，定時25分鐘...

視情況而定。乳鴿：燉1小時。如果是用乳鴿燉鴿子湯，那麼建議燉1小時左右即可。乳鴿湯之所以要燉這麼久，主要是爲了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來，讓它們溶於湯中，增加湯的營養與鮮味，如果燉的時...

1、香菇洗淨、去根，焯水後切片；2、羅漢參去皮、切片；3、砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開後，火慢燉6分鐘至羅漢參熟透；4、添加海蔘和焯水的香菇，繼續用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。小貼士：海蔘湯中含有硫痠軟...

粉店的湯底一般是骨頭湯底。材料：豬骨500克、姜適量、紅棗適量、枸杞適量、花椒適量。1、將花椒提前24小時或48小時進行浸泡。2、將紅棗和枸杞用溫水泡10分鐘左右。3、骨頭在熱水裏焯一遍後洗乾淨。4、再將全部材料放...

白色的皮蛋湯做法如下：1、用料：松花皮蛋兩個、黃瓜兩根、色拉油、豬油、食鹽、水；2、松花皮蛋切成小塊，黃瓜去皮後切成薄片；3、鍋燒熱後倒入色拉油，待溫度升高後加入少許豬油，之後倒入皮蛋翻炒；4、將切好的黃瓜倒進去一起翻炒...

材料：直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽。2、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水。3、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量50g。4...

鴿子湯不要焯水，但需要將其浮沫撇掉，如此燉出來的鴿子不會有腥味，且更有營養。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，在同等質量下，鴿子所含的鈣、鐵、銅等礦...