相關做冰皮的精選知識

將粘米粉、澄面水、磨糯米粉倒入盆中，混合均勻，加入色拉油，用手動打蛋器攪勻，成爲稀麪糊，攪拌好的麪糊靜置30分鐘，將麪糊過篩。包上保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘，蒸熟的麪糊，待其冷卻，手上沾孰粉把其揉捻光滑，將蔓越莓碎加入冰...

1、雞蛋分離出蛋黃，加糖、橄欖油隔熱水煮至黏稠，打蛋器劃過後會留下痕跡，但是又很快會消失，這樣就好了。2、取100克巧克力切碎放進蛋黃糊裏，攪拌至巧克力融化，倒入牛奶攪拌均勻，晾涼備用。3、冷藏的淡奶油倒盆裏，打發至7成發...

1、用易小焙的冰皮月餅預拌粉和各種餡料。做彩色的就98克預拌粉加2克果蔬粉，然後再加100克開水就行了。2、按照預拌粉後邊的操作說明，100克預拌粉加100克開水攪拌均勻。放在一旁等待晾涼。3、把月餅餡分成30克一個。滾...

用料：冰皮月餅粉100克、月餅餡、拿鐵粉。做法：1、冰皮月餅粉邊加熱水邊攪拌。2、揉成麪糰切四份揉成團。3、加入各種顏色的拿鐵粉。4、包入餡料。5、用模具壓出形狀即可。...

一、花菜皮皮蝦。1、準備食材：皮皮蝦300克、胡蘿蔔60克、花菜150克、料酒8克、油8克、麻辣燙底料8克、蔥4克、姜4克、生抽6克、蒜6克。2、皮皮蝦洗淨，加料酒醃製片刻，下鍋前倒掉裏面的水分。3、砂鍋裏倒入油，放入皮皮蝦，兩...

冰皮月餅的冰皮是用糯米粉、粘米粉、低筋麪粉、澄粉混合做的。冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅的部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時...

1、冰皮月餅的口感更多來自於它的“冰皮”。爲了打造漂亮又美味的冰皮，需要三種不同的粉類，現分別介紹如下：2、糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三種粉類裏最常見的。我們做湯圓用的就是它。3、粘米粉，很多人以爲粘米就是很粘的...

糯米粉９０克、粘米粉７０克、澱面４０克、純牛奶３７０克、糖粉１００克、菜油４０克。所有材料攪拌成無顆粒麪漿，蒸約２０分鐘出爐，趁熱攪拌至順滑，冷後放保鮮冰箱凍２小時，冰皮月餅的皮即可用了。冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿...

材料：糯米粉、粘米粉、澄面、糖、油、純牛奶、紫薯。做法：1、將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉攪拌均勻；2、往碗裏倒入糯米粉、粘米粉、澄面三種粉料，拌至無顆粒狀，靜置30分鐘3、攪拌好的粉漿入鍋蒸20分鐘，將蒸熟的麪糊，攪拌至光...

冰皮粉可以做雪媚娘，只是冰皮沒有糯米皮那麼韌，可能會破皮。具體做法如下：1冰皮粉加開水，揉成麪糰。2大面團分成大概每個30g的小麪糰。3奶油加糖打發，奧利奧餅乾去芯攆碎。4小麪糰放在小碗裏，用手指慢慢攆開，攆到碗口大小，盡...

用料：蛋清50克、細砂糖20克、黃油50克、低粉40克。步驟：1、把蛋清加糖打散；2、加入黃油和低粉攪拌均勻，麪糊完成；3、把大約一勺半的麪糊放置在模具中心偏上的位置；合併模具，小火加熱約一分鐘再反面加熱，至兩面金黃即可倒出定...

需準備材料有：蝦、澱粉、雞蛋、麪包粉、菜葉，土豆薩拉、西紅柿，具體步驟如下：1、把蝦洗淨，去掉外殼，留住最後一節外殼；2、用竹籤挑去內臟；3、在腹部橫切三刀；4、用紙巾擦乾水分；5、把蝦沾上澱粉；6、把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞...

1、餅皮構成：水磨糯米粉50g粘米粉50g玉米油25g綿白糖40g(有條件請用糖粉，喜甜可加到50g)澄粉30g(小麥澱粉)牛奶240g2、將預拌粉過篩，倒入攪拌缸內。3、鹽溶於水後，分次加入拌勻，讓預拌粉完全吸水膨潤，使成爲Q粘的麪糰。4、...

1、將做冰皮月餅的材料和工具準備好。2、試着往糯米粉裏倒涼開水。3、邊倒邊和，直到和成糯米糊。4、鍋中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。5、中火蒸20分鐘後，用筷子攪一下，裏面沒有水了，就可以了，放一邊晾涼。6、另取一個碗，放...

冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調出來的。冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，其實就是我們俗稱的預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。冰皮月餅相對於傳統月餅更健康，冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調...

1、把糯米粉，粘米粉和澄粉按照份量稱量好一起裝在碗裏；2、加入白糖，和準備好的純牛奶；3、攪拌均勻，耐心攪拌成無顆粒狀的液體；4、加入豬油，即通常說的白油，繼續攪拌均勻；5、準備蒸鍋，把攪拌好的液體放入蒸鍋裏蒸，用保鮮膜蓋好防...

1、準備一大一小兩個橘子。2、兩邊挖圈，一邊大圈，一邊小圈。3、將小圈圈套在大圈圈裏面，然後用筆畫出眼睛、鼻子和嘴巴。4、挖下來的皮，剪出四肢。5、安裝四肢。6、在大圈圈邊緣畫幾個圈圈線條。7、冰墩墩即可完成。...

1、先將冰皮粉和香粉過篩，然後做粉牆狀，加入綿糖、涼開水和白油一起攪拌2、將1拌成麪糰狀，鬆弛20分鐘3、將餅皮材料和餡料分別分割成15份，餅皮18克每個，餡料30克每個4、將麪皮壓扁，包入餡料，收口5、將4放入模具內，輕輕壓平6、...

1、準備好用料：紫薯泥300克，玉米澱粉75克，牛奶20克，芝麻油2湯匙，紅薯泥300克，奶粉80克，冰皮預拌粉120克，80度以上開水120克，白糖、玫瑰醬適量。2、紅薯去皮洗淨上屜蒸熟，晾涼壓成紅薯泥備用，備好糯米粉80g，玉米澱粉35g，白糖適量；這...

1、用鹽水把柚子皮搓洗幾遍（覺得乾淨了爲止），然後把皮慢慢削出來，削的皮要儘可能最薄。2、削的皮要多洗幾次，切成細絲兒後再用鹽水泡上一晚上。3、第二天再把泡的細絲兒沖洗幾次，然後加兩勺鹽鹽上鍋煮上十分鐘。4、柚子肉剝...

1、將150g冰皮月餅粉放入容器中加60g純淨水攪拌均勻，揉成團狀，和勻至光滑，鬆弛片刻。2、將鬆弛好的麪糰分成每個25g的圓球，壓扁備用，將200g桃山皮餡搓成球，用圓球包餡後搓成球狀。3、放入月餅胚，用力按壓，冰皮月餅就做好啦。...

1、首先，需要準備好做冰皮月餅的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、煉乳、油、豆沙餡、月餅模具等等。2、將所有材料放入碗內攪拌均勻（推薦使用打蛋器），混合均勻後放入鍋內，蒸20分鐘，期間攪拌一次。3、在蒸...

冰糖雪梨做的時候不要去皮，因爲梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效，梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。專家提醒大家，在熬製冰糖雪...

1、首先我們打開冰皮月餅的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，攪拌均勻，注意需要85度左右的開水，不斷攪拌。2、用手不斷揉捏，然後讓它在碗裏面靜置半小時。此時我們要處理餡料，將餡料放到碗裏，搓圓。3、每一小團圓的餡料25克...

冰皮月餅的冰皮做法：將糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌；將糯米粉、粘米粉、低筋麪粉、澄粉混合過篩，加入混合液中，攪拌均勻；拌好的粉糊過篩兩遍，靜置30分鐘；放入蒸籠蒸25分鐘，蒸的時候用個盤子蓋住，蒸好後拿出來攪拌即可。冰皮...