相關面肉的精選知識

湖南面肉哨子做法：輔料：大蔥，姜，幹辣椒，調料：鹽，醋，老抽，花椒粉，辣椒粉，味精雞精，步驟：將肥肉、瘦肉分開切，肥肉切成1*2釐米的塊，厚約爲2－3毫米，薄厚一致，炒時油才能同時出盡，瘦肉則切成跟肥肉大小一致的片，肉切好後肥、瘦分開放；點火，鍋熱...

大寬、二寬、韭葉、一窩絲、蕎麥棱、二細、三細、細、毛細。牛肉麪，是一道常見的麪食，也是蘭州的傳統名食。全國各地都會有蘭州正宗牛肉拉麪的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麪只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州牛肉麪，具...

炒肉蓉面具體做法如下：1、準備食材：肉蓉面一包、胡蘿蔔半個、生菜一顆、火腿一根、雞蛋一個、鹽適量；2、將胡蘿蔔、火腿切丁備用，再將生菜切段；3、將雞蛋做成荷包蛋備用；4、將肉蓉面泡開，不要泡太久，再撈出過一下涼水；5、用炒...

步驟1食材：牛裏脊肉200克，麪條150克，青菜2顆，生薑1塊，大蔥1段，雞蛋清1個。調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，老抽1湯匙。步驟2蔥切末。步驟3姜切末。步驟4牛肉切小塊。步驟5放入料理機中，打成肉餡。肉餡中放入蔥薑末...

1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐...

牛肉麪條貴。市面上的牛肉價格肯定會比雞肉貴，大概貴十塊到15塊左右，畢竟在不同的地方買到的價格會有一些差距的，牛肉一般都是比較貴的，40塊錢左右才能買得到，但有的地方可能要45。雞肉麪條和牛肉麪條的營養不一樣，味道也不...

做牛肉麪用牛腩部位比較好，牛腩滷製好了之後是腱子肉，切片後即可放入牛肉麪中一起食用。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。...

食材準備牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。製作步驟1、將番茄去皮切片，辣椒切片；2、將所有調料放入沸水中，高火4分鐘...

將牛肉切成小丁備用。蔥、姜、蒜切成細末。油炸花生用蒜臼搗碎。香菇洗淨後切小丁。鍋中多倒一些油，燒熱後倒入香菇丁炒香，炒至金黃時撈出。蔥薑蒜炒香，加兩勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入牛肉末，小火翻炒至變色後倒入調好的黃豆...

河南肉盒面不是燙麪。燙麪是用沸水（約65℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較...

1、牛肉麪的配方：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辯，蔥數段，幹辣椒兩條，辣豆辯醬兩大匙，花椒一茶匙，八角2－3顆，紅油兩大匙，鹽半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高湯或水6－7飯碗，小白菜或青江菜／蔥花各少許，麪條適量。2、牛肉麪做法：牛肉...

主料：肉牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽。調料：調料1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花...

材料：牛肉600克、拉麪500克、香菜100克、大蔥1根、香蔥5根、姜適量、花椒適量、大料適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量。做法：1、牛肉涼水沖洗乾淨，切成大塊；2、鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內焯一下；3、焯...

牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉麪，分爲臺北牛肉麪，內江牛肉麪，蘭州牛肉麪，襄陽牛肉麪，美國加州牛肉麪，牛肉拉麪是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國，然而，在全國各地都會有“蘭州...

1、用料：麪粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10＋2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、酵母用溫水融開。3、酵母水分次加入麪粉中。4、揉成表面光滑的麪糰兒。5、在室內溫暖的地...

武漢牛肉麪的做法如下：食材：麪條，熟牛肉，生抽，鹽，香菜，雞毛菜，小番茄，竹筍，芝麻油；具體步驟：雞毛菜洗淨，小番茄洗淨；竹筍去殼，洗淨切絲；把筍絲放入開水焯3分鐘撈出；鍋裏油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃；放入熟的肉絲，繼續翻炒；加糖，生抽，煸炒3分...

1、牛肉麪一般選擇牛腿肉比較好吃。因爲牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裏指的是專門的牛肉麪館。若是一般的麪館，以較便宜的牛腩爲主。2、牛肉麪，是一道常見的麪食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜...

1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後...

豬腿肉、食臘汁肉、五花肉等。肉夾饃做法：1、往麪包機裏面放入所有的原料，啓動麪糰程序，由麪包機自動揉麪發麪；2、發好的麪糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麪糰揉圓，用...

1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。2、製作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分...

材料：羊肉100克、麪條300克、油菜3棵、色拉油15克、食鹽3克、醬油5克、蔥半根、姜5克、料酒8克、蠔油8克、胡椒粉1克、白糖1克。做法步驟：1、羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上；2、...

牛肉丸子面的面是高筋麪粉，指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的...

肉火燒面和麪需要準備材料：麪粉、水、油。共分爲3個步驟。以下是肉火燒面和麪詳細操作：操作/步驟1、揉成麪糰麪粉和水混合，揉成麪糰。2、分劑子刷油將麪糰分成雞蛋大小的劑子，刷上油。3、包入肉餡做成圓餅狀，包入肉餡即可...

腰面肉即腰條肉，又叫腰方肉或肋條肉，就是豬前胛和後腿之間那塊帶肋排的肉，但通常都是和肋排分開來賣。由於腰條肉位於豬的腰身部位，賣的時候都是先剔去肋排，切成一條條的出售，所以人們就習慣性地稱它爲腰條肉。腰條肉和五花...

牛肉麪和麪的方法如下：1、和麪：用溫開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。反覆折揉一段時間，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成小劑子抹油搓成小條，用溼布蓋嚴待用。2、抻面：將麪條搓細，用兩手輕輕扯長...