相關切法的精選知識

一、材料主料：火龍果適量；輔料：無。二、無火龍果切法1、火龍果對半切開，取一邊；2、用刀在火龍果果肉上劃井字框；3、畫好後按住果皮，輕輕一翻，一塊塊方方正正的果肉就可以食用。...

1、香菇洗淨，刀傾斜４５度，切下第１刀。2、把香菇旋轉１８０度，斜切第２刀，或者反着切第２刀。3、香菇旋轉後切第３刀、第４刀，這兩刀切完後，與前兩刀的交角兒呈６０度左右即可。繼續重複前面的做法切最後兩刀即可。...

1、切丁：洗淨去皮的黃瓜切成粗條。將切好的粗條擺放整齊，切丁。把餘下的粗條切成大小一致的丁。2、切連刀片：取一段洗淨的黃瓜。將黃瓜對半切開。取其中一半，切面朝下。在靠近邊緣的位置切一刀，不要切斷。再切第二刀，將片切...

1、鴨毛蛻去清理內臟後，用鑷子拔去細毛；把鴨屁股剪掉。2、把鴨脖子剁下；在鴨大腿內側切一刀，分離大腿和身體；鴨腹部全部剖開。3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體；把腹腔對切成兩半。4、再把兩半豎着對切；橫着切成塊；鴨腳和鴨腿...

1、羊肉：切前將羊肉的粘膜剔除，按羊肉的橫絲切。切羊肉時，刀與肉的紋理要呈90度的垂直，按羊肉的逆紋理切。2、豬肉：豬肉的肉質較細，要斜切，刀和肉的紋理呈水平線，按豬肉的順紋理斜切。3、雞肉：雞肉肉質較爲細膩，可斜切或橫切。4...

1、羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。那麼羊排怎麼切呢？2、先將肉用布或毛巾裹緊，成長條狀，放進冰箱冷凍1小時（-18度），表面凍僵後再切，一定不能時間長凍透後就不好了...

1、挑選新鮮芒果，用清水沖洗乾淨。2、以芒果核爲中心，沿芒果核左面切一刀，右面切一刀。3、將芒果左右兩片取出，切十字花。4、用刀子沿果皮將果肉劃下裝盤即可。芒果是杧果（中國植物誌）的通俗名，芒果是一種原產印度的漆樹科常...

一手拿刀，另一隻手固定好洋蔥，從洋蔥頂部的中心向下切，把洋蔥切成兩半，之後將分開的洋蔥扣在菜板上，刀切的同時，按住洋蔥的手也跟着往後退，注意不要讓洋蔥活動，這樣之後洋蔥絲就切好了。洋蔥（學名：AlliumcepaL.）是百合科、蔥屬多...

1、絲狀，適合炒蛋和炒其他雜菜配置的2、半月狀，適合單一菜種炒3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒的煮法7、...

1、將西瓜切成一釐米左右厚度的片狀，再沿底部切下即可；其它的也依次切好擺盤即可。切西瓜先從基礎的刀法循序漸進開始。2、可以拿起來直接吃，多餘的一半瓜皮方便捏握，而且不會髒手。取西瓜1/4個。順着瓜皮用刀切成1.5釐米...

水果拼盤上的蘋果切出漂亮的蘋果花能夠增加果盤的美觀度，現在就教你其中較爲簡單的一種切法。1、先把蘋果洗乾淨然後切開成等份的八片。2、然後用刀尖把蘋果皮削出來，要儘量薄且根部不能切斷、。3、然後用刀尖劃出下圖...

1、苦瓜片的切法：苦瓜洗淨，豎着對半剖兩次成4條。然後斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面積大增，吃起來口感敲好哦！2、苦瓜的做法：涼拌苦瓜。苦瓜去瓤切成細絲，用開水焯透苦瓜絲。放入各種調料拌勻。3、枸杞苦瓜。用溫開...

1、先慢慢地切幾片，切出一個平面的時候，把土豆放平，切的時候左手手指內彎，緊扣住土豆，右手持刀，先是慢慢的切，儘量切薄一點。2、切成薄片以後就好弄了，把土豆片擺整齊，擺成一片壓着一片的樣子，不是全壓住，是壓住一半哦，然後還是按...

橙子花式切法有五種，切之前需要把橙子清洗乾淨，注意小心切到手。橙子富含多種維生素，是一種非常健康的水果，因爲橙子水分比較充足，單純用手掰開的時候，容易將果汁粘在手上。...

方法如下：1、在蛋糕胚上，畫一個心形，然後用刀沿着畫好的心切掉即可；2、如果有現成的心型模具，延着模具的邊切掉即可；3、如果沒有現成模具，拿張食品紙對摺後按需要剪出一個心型的樣版，再依此切出來即可。...

適合一個人或少數人的切法：如果有裝飾就先把蛋糕上的裱花、水果拆下，首先在中間平行地切兩刀；請把中間磚塊一樣的蛋糕拿出來，然後從兩邊往中間推，把剩下的蛋糕合體；拿出依然新鮮的蛋糕，對着劃過的刀痕垂直切上兩刀，把中間兩磚...

鴨肉的切法：1、鴨毛蛻去清理內臟後，用鑷子拔去細毛，把鴨屁股剪掉；2、把鴨脖子剁下，在鴨大腿內側切一刀,分離大腿和身體;鴨腹部全部剖開；3、鴨翅根部切一刀，分離鴨翅和身體，把腹腔對切成兩半；4、再把兩半豎着對切，橫着切成塊，鴨腳...

1、烹調方面有句行話，叫：橫切牛羊豎切豬。即：豬肉順着肉絲切，牛羊肉橫着切。與其它肉類相比，牛肉質老，纖維組織多，筋多，結締組織多。必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切，筋...

1、冰鎮三文魚。買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮感，除了口感好外，肉實比較好切。2、消毒器具。這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。3...

1、先斜切一刀；2、把切面翻朝上面；3、在切面的二分之一處斜切；4、再把上一次的切面翻朝上面；5、還是在約二分之一處斜切；6、不斷地一翻一切，重複動作即可。...

1、刀口沾水。最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微溼潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。2、在水裏切。如果你刀工不是那麼好的話，小編建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裏切，這...

1、用刀將洋蔥兩端切掉。2、中心剖開，剝掉表皮。3、刀刃略傾斜從邊緣往中心切片。4、接近中心線時將剩下部分推倒繼續按照上述步驟切。5、均勻完美的洋蔥條就切好了。...

具體如下：牛肉要逆着肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。對於廚房新手兒來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時候，是最...

牛肉應該橫切。牛肉質老、筋多，必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切(又稱爲頂刀切)，才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切，筋腱會保留下來，燒熟後肉質柴艮，咀嚼不爛。有句話叫做“橫切牛羊豎切豬”。豬肉纖維...

1、絲狀：適合炒蛋和炒其他雜菜配置的。2、半月狀：適合單一菜種炒。3、鴨片狀：適合其他肉類一起炒，主要是賣相更佳。4、菱形狀：適合雜菜類一起翻炒。5、水桶狀：適合釀肉類和其他餡兒的煮法。6、圓圈狀：適合層狀釀肉和其他餡兒...