1、準備食材:薰腸、洋蔥、青辣椒、辣皮子、花椒粒、醬油、植物油、雞精。2、把薰腸洗淨,用蒸鍋蒸熟。切片。3、洋蔥去外皮切片,辣皮子泡泡洗淨切段。4、熱鍋涼油加花椒粒辣皮子小火炒出香味。5、薰腸片翻炒均勻,加雞精,鹽,出鍋。 脆皮薰腸是一道簡單的家常菜,主料是腸衣約1.2米、豬前腿肉600克(肥2:瘦8)、鹽15克、生抽12克、老抽3克、細砂糖20克、味精3克、黑胡椒碎2克、食用油15克、澱粉60克。