需要根據保存方式來判斷。花膠容易變質，若是就是放在常溫下保存的話，其保存時間不長，一般在1天左右，而且尤其是夏季，保存時間更短，最好是定時觀察是否有變質現象。若是放入冷藏保存的話，則一般的保存時間在1-3天左右，根據冰箱的溫度和環境來決定具體的保存時間。冰箱溫度變化越大，保存時間越短，環境越差，保存時間也越短。其次就是冷凍保存，冷凍保存的時間最久，一般可以保存1周左右，但是不建議保存這麼長時間，因爲長時間冷凍保存魚膠，其中的營養成分和口感會被破壞。
