食材：基尾蝦，洋蔥，青椒，生薑，大蒜，料酒，生抽。
１、基尾蝦去頭，用剪刀從中間剪開，去掉蝦線，清洗乾淨，加入生薑，料酒醃製１５分鐘。
２、洋蔥，青椒清洗乾淨，切絲待用。
３、熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜爆香。
４、加入基尾蝦，鹽急火快炒幾個來回，待基尾蝦全部變色。調入少量的生抽，再翻炒幾個來回出鍋。
５、另起鍋下油，將油燒熱，加入青椒，洋蔥，鹽一起翻炒至熟。
６、加入基尾蝦一起翻炒均勻出鍋。
基圍蝦，別稱爲麻蝦、虎蝦等，對蝦科新對蝦屬動物，分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞；具有較高的營養價值和經濟價值。基圍蝦體被淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣６－９齒，下緣無齒，無中央溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。
