用料:羅非魚2條、姜5片、蔥花50克、醬油5茶匙、鹽適量、花生油適量。1、魚洗淨瀝水劃花刀,更易煮熟入味。魚身抹些許鹽油薑絲醃製,蔥切段,姜切絲備用。2、冷油燒開,魚下鍋,兩面煎至金黃。3、加入適量水,淹沒過一半的魚身即可,再加入適量鹽,醬油,薑絲。中火燒3分鐘後,將魚翻身,以便另一半魚身入味。4、撒上蔥花,出鍋裝盤,將鍋裏的汁淋上魚身即可。