雲安區美食

雲安區美食

雲安區美食有茶洞豆腐、託洞腐竹、大糠餈、過雲天、桂花浸雞、都楊裹蒸、西江河鮮、擂茶粥等。

1、茶洞豆腐:茶洞豆腐是廣東省雲浮市雲安區石城鎮茶洞的特產,豆香純正、入口軟滑、營養豐富。

2、託洞腐竹:採用大雲霧山下土生土長的正宗託洞黃豆或小青豆(黃豆的一種)作原料,色鮮體薄,油亮清香,是真正的綠色食品。

3、大糠餈:大糠餈是雲安以及雲城這裏的特色小吃,就是糯米餈,但做法和普通的糯米餈不同,大糠餈是先把糯米粉煮熟,再包上花生白糖餡即可。

4、過雲天:過雲天又叫“鍋撐”,過雲天因其吉祥喜慶、外脆裏軟、清香爽口深受羣衆喜愛。

5、桂花浸雞:使用桂花熬成的清湯來浸雞,花香完完全全滲入雞肉當中,肉香與花香相互輝映。同時,由於採用了“浸”的方式來烹調,雞的肉質在上桌後依舊保持了鮮嫩。

6、都楊裹蒸:有着豐富的餡料,配合裹蒸葉與芒葉的疊加使用,經過8-10小時的柴火蒸煮後,兩種植物的清香和包裹其中的配料交替滲透,讓都楊裹蒸有了與衆不同的味道。

7、西江河鮮:西江河鮮靠“天生麗質”征服了無數食客。無論是白灼、滷水、清蒸、油炸、炒球、辣酒煮、椒鹽,都是一道難得的佳餚。

8、擂茶粥:是廣東雲浮茶洞的特色粥,用茶葉、茴香、姜、油和鹽擂爛再加入花生壓碎,最後倒入粥拌勻而成,此粥有淡淡的茶香,還有香脆的花生,口感好。