1、魚肚湯：其實並非魚類之肚，而是以豬皮爲原料的美味。此菜具有酸、軟、柔，開胃口的特點。
2、紅燒鯽魚：華容江河環繞，湖泊衆多，盛產多種魚類。特別是田家湖的黑殼鯽魚，肉鮮味美，明朝時曾爲貢品，受到弘治皇帝的讚賞。用此道菜待客，寓意魚躍龍門。
3、諸葛烤魚：是以烤魚系列爲主特色，功夫滷、香水魚、精品系列爲輔的菜系產品，分爲麻辣、清香兩大系列。其採用千年歷史祖傳祕方配方，調料技術精湛，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，不上火、口味幽香、油而不膩，贏得了廣大消費者的信賴，擁有首屈一指的市場佔有率。
4、東坡餅：西山古靈泉寺製做東坡餅，有着得天獨厚的自然條件。該寺有菩薩泉水，清流味甘，富含人體必須的礦物質和微量元素，用此泉水合面制餅可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在製做過程中繼承了傳統技藝，使“東坡餅”至今仍保留了蘇東坡時代的特色。
5、清燉腳魚：具有肉質軟爛、湯汁清澈、滋味精美的特點，藥用和食用價值都極高。
