用料：雞全腿2只、香菇4朵、胡蘿蔔小半根、圓筍一根、大蔥半根、鹽兩勺、糖一勺、蠔油兩勺、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、薑片5片。1、洗淨兩隻雞全腿。2、去除油脂和部分皮後切塊。3、雞肉冷水下鍋，加入薑片，煮開。4、水開後，撈起雞腿肉，冷水洗去浮沫。5、薑片均勻碼在砂鍋底部。6、在砂鍋里加上雞腿肉以及配菜，並加入調味料。7、大火煮開小火慢燉二十五分鐘。8、關火撒上適量蔥花和乾紅辣椒點綴即可。
