將完好的山楂（山裏紅）放在紙箱裏，再將紙箱放在陰涼處即可，可保存一週左右。
如果有罈子、罐子等可將完好的山楂放在裏面，上面放些紙蓋上，再將其放在陰涼處即可。
將山楂洗淨，用開水焯一下，擠去核。一層白糖一層山楂，壓緊些，最上層用白糖封上。放冰箱冷藏室，可以放一個月左右。
山楂：山楂，又叫“山裏紅”、“胭脂果”，它具有很高的營養和藥用價值。山楂除鮮食外，可製成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。 山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
