主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。
牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水裏，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。
西紅柿清洗乾淨，切成大塊。
備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗淨切成段，老薑切厚片。
鍋裏放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來。
把鍋刷洗乾淨，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裏，炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裏煸炒出香味，再把西紅柿塊放進去翻炒。
西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽。
裝入電壓力鍋，調到牛肉一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約25分鐘就好。
時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據自己口味放入適量鹽即可。
