要視情況而定,不同的溫度、溼度都有影響,在常溫下(大約24-25度)及在乾燥的環境下大約20天就好,如果溼度較高大約要一個月左右。通常泡五十天左右,食用效果最佳。如果無法掌握好時間,蒜頭變成綠色即可食用。醋泡蒜的做法1、準備食材(蒜頭、朝天椒、陳醋),天椒洗淨後抹乾水分。2、蒜子剝皮後,用刀把上面的硬塊切掉。3、瓶子用開水燙一下,然後抹乾水份。4、朝天椒和蒜頭放入瓶中。5、倒入陳醋,喜歡吃甜的可以加少許白糖。6、蓋好蓋子,放在陰涼乾燥處,貼上標籤,醃至蒜子變成綠色就可以了。