1、利水消腫：
水鴨湯有通利小便、補腎固本的作用，能利水消腫。它對於各種水腫，尤其是妊娠期水腫有良好的治療作用。此外，慢性腎炎水腫的病人經常吃水鴨湯也有保護腎臟的作用。
2、滋陰養胃：
水鴨湯含有大量的無機物，如鉀、鐵、銅、鋅等，常食可滋陰養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
3、易於消化：
水鴨湯脂肪含量適中、分佈均勻，其中脂肪酸主要爲不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，而且滋味鮮美，能增加食慾。
4、清熱涼血：
水鴨湯性涼、味甘，最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。水鴨湯可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人羣食用。
5、防衰老：
水鴨湯是有護膚、美膚作用的食品，可以通過滋陰以達到美容的效果。此外水鴨湯中富含B族維生素和維生素E，有助於延緩衰老；含豐富的煙酸，具有保護心臟病患者的作用。
