爬叉做法：
1、準備材料：金蟬（爬叉）200克、食用油適量、燒烤料適量、幹辣椒少許、大蒜少許、花椒少許。
2、金蟬洗淨，瀝乾水分。
3、幹辣椒切開，大蒜切末，平底鍋裏放入適量的食用油，油熱後先把花椒放入鍋裏爆香，再放大蒜末和幹辣椒炒香。
4、把控幹水分的金蟬放到平底鍋裏，反覆翻炒，讓每一個金蟬都裹滿油。
5、用鏟子把鍋裏的金蟬按扁。
6、當金蟬煎出香味，撒上燒烤料關火，繼續翻炒使之均勻入味。
7、出鍋後盛盤擺放，再在盤邊撒上一些燒烤料即可。
爬叉：
爬叉，別稱：爬蚱、蟬猴、金蟬等，屬同翅目蟬科，是蟬科昆蟲的代表種。分佈於中國河北、河南、山東、江蘇等地。其成蟲蛻變脫下的殼爲蟬蛻，是傳統中藥成分。成蟲又稱黑蚱蟬，體長40~48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有金屬光澤。複眼淡赤褐色。雄性腹部第一、二節有鳴器，雌性無鳴器，有聽器。蚱蟬一般3~5年完成1代
