鴛鴦鍋可以用開水煮火鍋。倒入開水後，使用火源進行加熱，並按照適當的鍋底和食材來製作火鍋即可。鴛鴦鍋作爲火鍋鍋底的一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了衆口難調的問題。鴛鴦鍋隨着鴛鴦鍋的廣泛推廣，已發展成可分割更多，品嚐更多口味的三分、四分鍋。特色是將兩種湯底結合於一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，將鍋底分爲紅湯與白湯、沙嗲與清湯等，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重鹹與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。
