黃皮果是被子植物門、雙子葉植物綱、芸香科、黃皮屬植物，又名黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王罈子。原產南部，主要是分佈在我國南方各省，以廣東、廣西、福建等省種植面積較大。是“嶺南佳果”之一，素有“果中之寶”之稱。其果實富含糖分、有機酸、果膠、Vc、揮發油、黃酮等，具有較高營養價值和重要藥用價值。
藥理作用：黃皮抗氧化作用的主要活性物質有黃皮酰胺、香豆素、黃酮和酚類等。劉雲等研究表明，黃皮酰胺50~100 mg/kg能明顯抑制由酒精中毒誘發的肝脂質過氧化反應，明顯提高肝腦組織胞漿液內谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的活性，從而起到清除自由基，保護細胞免受損傷的作用。Lin TJ等報道，黃皮酰胺可明顯抑制鐵。半胱氨酸體系引起的大鼠腦、心、肝和睾丸微粒體脂質過氧化，對氧自由基具有很好的清除作用。
黃皮果肉中含有的大量營養成分，有些本身就是很好的抗氧化劑。如果肉中富含的維生素C和維生素E就是兩種極其有效的抗氧化劑，可保護細胞膜免受自由基的危害，預防過氧化脂質的產生，維持細胞的完整和正常功能，與發育、抗衰老有密切關係。
