黃皮是芸香科黃皮屬水果。黃皮產於中國南方，距今已有一千五百多年的歷史。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠。黃皮種子富含油分，出油率高達42%，爲優良的潤滑劑。黃皮作爲一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。
黃皮是芸香科，小喬木，高可達12米。小葉卵形或卵狀橢圓形，兩側不對稱，圓錐花序頂生；花蕾圓球形，花萼裂片闊卵形，花瓣長圓形，花絲線狀，果淡黃至暗黃色，果肉乳白色，半透明，種子1-4粒；4-5月開花，7-8月結果。中國海南的花果期均提早1-2個月。果圓形、橢圓形或闊卵形，長1.5-3釐米，寬1-2釐米，淡黃至暗黃色，被細毛，果肉乳白色，半透明，有種子1-4粒；子葉深綠色。花期4-5月，果期7-8月。產海南的其花果期均提早1-2個月。
