青、紅蘿蔔洗淨去皮切成小塊，羅漢果略爲清洗，把所有材料放入煲內，注入開水並以武火煲滾，大滾後15分鐘轉文火煲兩小時即成。羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實，別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽爲神仙果，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結果。羅漢果的果實和和葉均含有羅漢果三萜皁苷，還有大量的果糖、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。羅漢果皁苷作爲羅漢果甜味劑的主要成分，是一種具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。
