肥臺老窖是白酒。白酒是指以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。老窖是指經過多年的窖泥培養，窖壁微生物羣已經形成，這樣的窖池生產的固態發酵酒中微量成分較高、口感濃烈、品質優良，稱爲老窖酒。老一般說明這個白酒爲老字號，酒廠歷史較爲悠久。而窖則是指釀造中側重窖池的年齡，老窖則是指有着不少於三十年窖齡的窖池。窖池越老，窖泥所含的微生物就越多，酒糟在其中就能生成更多增香的代謝產物，自然酒質也就越好。
肥臺老窖是白酒。白酒是指以糧谷爲主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。老窖是指經過多年的窖泥培養，窖壁微生物羣已經形成，這樣的窖池生產的固態發酵酒中微量成分較高、口感濃烈、品質優良，稱爲老窖酒。老一般說明這個白酒爲老字號，酒廠歷史較爲悠久。而窖則是指釀造中側重窖池的年齡，老窖則是指有着不少於三十年窖齡的窖池。窖池越老，窖泥所含的微生物就越多，酒糟在其中就能生成更多增香的代謝產物，自然酒質也就越好。
