瀘州老窖的真正產地在瀘州。瀘州老窖酒的釀造技藝，發源於古江陽，是在秦漢以來的川南酒業發展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興於唐宋，並在元、明、清三代得以創制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。宋代，瀘州以盛產糯米、高粱著稱於世，釀酒原料十分豐富。
