白色武昌魚和黑色武昌魚都好吃。武昌魚有黑有白是因爲品種不同，魚身的顏色也稍微有不同，兩者口感和味道並沒有區別。挑選食用的武昌魚，魚眼睛爲黑色，通體健康發亮的活武昌魚品種最好。只要是健康鮮活的武昌魚，黑色和白色都是很好的，並沒有優劣之分。
武昌魚學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，屬鯉形目鯉科鮊亞科魴屬。武昌魚作爲我國所特有的優良淡水魚類，是易伯魯教授在1955確定的新物種。武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
