柳葉紅莧菜與花紅莧菜的區別在於外觀不同。花紅莧菜屬彩莧品種類型，株高23cm左右，葉寬9cm左右，植株生長快，葉片肥大，質地柔嫩，葉柄爲綠色，葉片中央呈鮮紫紅色，邊緣爲綠色，色彩美觀。柳葉紅莧菜葉片細長，像柳葉一樣，因此而得名，葉子中央爲紫紅色，邊緣也是綠色。莧菜性喜溫暖，耐高溫，是富含鈣、鐵礦物質的健康蔬菜。20度以下溫度時生長緩慢，所以應安排在20度以上的溫度季節進行種植。適合夏季露地栽培，可在5月中旬至8月上旬分期陸續播種。
