1、竹筍：把竹筍清洗乾淨後切條，放入清水中煮沸幾分鐘，撈起來放入清水中浸泡5分鐘左右，撈出瀝乾水分後裝在保鮮袋裏，再放進冰箱速凍保存。
2、西蘭花：將西蘭花用鹽水浸泡後，放入冷凍室中保存，可以保存一個月左右。
3、玉米：剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室裏保存。
4、南瓜：將南瓜中的南瓜瓤去除，用保鮮膜把南瓜覆蓋住，再放入冰箱保存即可。
竹筍：
竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。
竹筍是江南美食之材，過去甚至有居不可無竹，食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱爲烹飪之品。作爲蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。
