羊有郡肝，郡肝不是肝，它是禽類幫助消化的部位，羊的郡肝則是指羊胗。羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。羊又稱爲綿羊或白羊，原爲北半球山地的產物，與山羊有親緣關係。其品種有綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。羊是人們熟悉的家畜之一，其飼養在我國已有5000餘年的歷史。羊肉屬於高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白質19g、脂肪14.1g、膽固醇92mg，能提供845KJ能量。此外，羊肉還含有硒、銅、鉀等礦物質元素，營養價值較高。
